Северный Кипр может похвастаться богатым кулинарным наследием, сформированным средиземноморским климатом, историческими влияниями и местными традициями. Кухня острова представляет собой восхитительное сочетание средиземноморских ароматов с нотками Ближнего Востока. Вот погружение в некоторые из самых заветных блюд и кулинарных традиций Северного Кипра:

1. Душевная Сувла: Сувла, центральное блюдо кипрских праздников, состоит из больших кусков баранины или курицы, медленно приготовленных на вращающихся шампурах над углями. Результат? Нежное, ароматное мясо – хит семейных посиделок.

2. Удовлетворительная Сувлакия: Думайте о Souvlakia как о младшем брате Souvla. Эти кусочки курицы на вертеле — популярная еда на вынос, которую часто подают в кипрской питте со свежими овощами и щедрой долькой лимона.

3. Шефтали – мясное наслаждение: это деликатесы из фарша из баранины, завернутые в жир, часто сопровождающие Сувлакию.

4. Ароматное очарование Афелии: Это традиционное блюдо состоит из небольших кусочков баранины, маринованных, а затем тушеных в красном вине с семенами кориандра, часто подается с булгуром.

5. Ofto Kleftikco - Украденное наслаждение: Это блюдо, название которого переводится как «украденное запеченное», состоит из баранины или козлятины, запекаемой в течение нескольких часов, в результате чего получается нежное, легко отделяющееся от костей мясо.

6. Траханас и Ауголемони: Это два традиционных супа. Траханас — это кислый, питательный суп, приготовленный из ферментированного козьего молока и дробленой пшеницы, а Ауголемони — это сытный суп из курицы и риса с пикантной ноткой лимона.

7. Мутцентрра и Луви: это блюда на основе овощей, демонстрирующие любовь жителей острова к бобовым. Moutzentra — это богатая белком комбинация коричневой чечевицы и риса, а Louvi — это черноглазый горох, приготовленный с сезонными овощами.

8. Халлуми – чемпион по сырам: Возможно, самый всемирно признанный кипрский продукт. Халлуми — полутвердый сыр, который идеально подходит для жарки на гриле. Его уникальная текстура и вкус делают его фаворитом как в стране, так и за рубежом.

9. Десерты, за которые можно умереть: Кипрские десерты, от сиропообразных лукумадес до сырных деликатесов пурекии и освежающего махаллепи, станут раем для любителей сладкого.

10. Кулинарное путешествие: Помимо этих блюд, Северный Кипр предлагает множество других кулинарных изысков, таких как Makaronia tou Fournou, Kolokasi и Kolokuthkia me ta Auka, каждое из которых рассказывает историю богатой истории и культуры острова.

Северный Кипр предлагает кулинарное путешествие, богатое вкусами, традициями и историями. Являетесь ли вы гурманом или любознательным путешественником, кухня острова обещает восхитительные и незабываемые впечатления.