Північний Кіпр може похвалитися багатою кулінарною спадщиною, яка була сформована середземноморським кліматом, історичними впливами та місцевими традиціями. Кухня острова - це чудове поєднання середземноморських смаків, приправлених нотками Близького Сходу. Ось занурення в деякі з найулюбленіших страв і кулінарних традицій Північного Кіпру:

1. Душевна Сувла: Сувла, яка є центральною частиною кіпрських святкувань, складається з великих шматків ягняти або курки, які повільно смажаться на шампурах, що обертаються, на деревному вугіллі. Результат? Ніжне, ароматне м’ясо – хіт сімейних посиденьок.

2. Ситна сувлакія: Думайте про Souvlakia як про меншого брата Souvla. Ці нарізані на шпажках шматочки курки є популярною їжею на винос, яку часто подають у кіпрській пітті зі свіжими овочами та щедрим вичавком лимона.

3. Sheftalies – м’ясна насолода: це делікатеси з фаршу ягняти, загорнуті в сало, які часто додають до сувлакії.

4. Afelia's Aromatic Allure: Ця традиційна страва складається з невеликих шматочків баранини, маринованих, а потім тушкованих у червоному вині та зернах коріандру, часто подається з булгуром.

5. Ofto Kleftikco – Вкрадена насолода: Ця страва, назва якої перекладається як «запечений штолен», складається з м’яса ягняти або козлятини, запеченого годинами, що виходить м’яким, без кісток.

6. Траханас і Авголемоні: Це два традиційних супи. Траханас — це кислий, поживний суп із ферментованого козячого молока та подрібненої пшениці, тоді як Ауголемоні — це заспокійливий суп із курки та рису з гострим відтінком лимона.

7. Муцентра і Луві: це страви на основі овочів, які демонструють любов жителів острова до бобових. Moutzentra — це багате білком поєднання коричневої сочевиці та рису, тоді як Louvi містить чорноокий горох, зварений із сезонними овочами.

8. Халлумі – сирний чемпіон: Мабуть, найбільш визнаний міжнародно визнаний кіпрський продукт, Халлумі – це напівтвердий сир, який ідеально підходить для смаження. Його унікальна текстура та смак роблять його улюбленим як у країні, так і за кордоном.

9. Десерти, за які варто померти: Кіпрські десерти — від сиропних Лукумадес до сирних насолод Пурекії та освіжаючих Махаллепі — справжній рай для любителів солодкого.

10. Кулінарна подорож: Окрім цих страв, Північний Кіпр пропонує безліч інших кулінарних принад, як-от Makaronia tou Fournou, Kolokasi та Kolokouthkia me ta Auka, кожна з яких розповідає про багату історію та культуру острова.

Північний Кіпр пропонує кулінарну подорож, багату на смаки, традиції та історії. Незалежно від того, чи є ви ентузіастом їжі чи допитливим мандрівником, кухня острова обіцяє враження, які будуть чудовими та незабутніми.