آشنایی با غذاهای لذیذ قبرس شمالی
قبرس شمالی دارای میراث غنی آشپزی است که توسط آب و هوای مدیترانه ای، تأثیرات تاریخی و سنت های محلی شکل گرفته است. غذاهای این جزیره ترکیبی لذت بخش از طعم های مدیترانه ای است که با چاشنی خاور میانه چاشنی می شود. در اینجا به بررسی برخی از ارزشمندترین غذاها و سنت های آشپزی قبرس شمالی می پردازیم:
سوولای روحی: سوولا یک قطعه اصلی در جشن‌های قبرس، شامل برش‌های بزرگ بره یا مرغ است که به آرامی روی سیخ‌های چرخان روی زغال پخته می‌شوند. نتیجه؟ گوشت لطیف و خوش طعم که در مجالس خانوادگی مورد توجه است.
سوولاکیا راضی کننده: سوولاکیا را خواهر و برادر کوچکتر سوولا در نظر بگیرید. این تکه های سیخ شده مرغ یک غذای پرطرفدار است که اغلب در پیتای قبرسی با سبزیجات تازه و کمی لیمو سرو می شود.
شفتالیس - لذت گوشتی: اینها غذاهای لذیذ بره چرخ شده هستند که در چربی کلسیم پیچیده شده اند و همراه با سوولاکیا هستند.
جذابیت معطر آفلیا: این غذای سنتی دارای تکه‌های کوچک بره است که با شراب قرمز و دانه‌های گشنیز پخته می‌شود و اغلب با گندم بلغور سرو می‌شود.
Ofto Kleftikco – لذت دزدیده شده: این غذا که نام آن به «دزدیده شده پخته شده» ترجمه می‌شود، شامل گوشت بره یا بز است که ساعت‌ها پخته می‌شود و در نتیجه لطیف و لطیف‌تر می‌شود.
Trahanas & Augolemoni: این دو سوپ سنتی هستند. Trahanas یک سوپ ترش و مغذی است که از شیر بز تخمیر شده و گندم له شده تهیه می شود، در حالی که Augolemoni یک سوپ آرامش بخش مرغ و برنج با پیچ و تاب لیمو است.
موتزنترا و لووی: اینها غذاهای مبتنی بر سبزیجات هستند که عشق جزیره را به حبوبات نشان می دهند. موتزنترا ترکیبی غنی از پروتئین از عدس قهوه ای و برنج است، در حالی که لووی دارای نخود سیاه چشم پخته شده با سبزیجات فصلی است.
هالومی - قهرمان پنیر: شاید شناخته شده ترین محصول قبرسی در سطح بین المللی، هالومی یک پنیر نیمه سخت است که برای کباب کردن عالی است. بافت و طعم منحصر به فرد آن، آن را هم در داخل و هم در خارج از کشور محبوب می کند.
دسرهایی برای مردن: دسرهای قبرسی از لوکومادهای شربتی گرفته تا خوراکی‌های پنیری پورکیا و محله‌پی با طراوت، بهشت عاشقان هستند.
یک سفر آشپزی: فراتر از این غذاها، قبرس شمالی انبوهی از لذت های آشپزی دیگر مانند Makaronia tou Fournou، Kolokasi و Kolokouthkia me ta Auka را ارائه می دهد که هر کدام داستانی از تاریخ و فرهنگ غنی جزیره را بیان می کنند.
قبرس شمالی یک سفر آشپزی را ارائه می دهد که سرشار از طعم ها، سنت ها و داستان ها است. چه از علاقه مندان به غذا یا یک مسافر کنجکاو باشید، غذاهای این جزیره نوید تجربه ای لذت بخش و به یاد ماندنی را می دهد.
